Επειδή τα κρύα έχουν πιάσει και ο χειμώνας φαίνεται δύσκολος . . . Πολλοί μπορεί να έχετε σκεφτεί να αντικαταστήσετε το πετρέλαιο σε κάποιο βαθμό από τα ξύλα, για περισσότερη οικονομία. Και πολύ καλά θα κάνετε λοιπόν! Για όσους λοιπόν καίνε ξυλόσομπες ή τζάκια, να ξέρουν πως η καλύτερη περίοδος να αγοράσουν ξύλα, είναι το καλοκαίρι! Και αυτό γιατί τα ξύλα που αγοράζετε τώρα, είναι πρόσφατα κομμένα και έχουν πολύ υγρασία, οπότε και περισσότερο βάρος. Δηλαδή στον ένα τόνο που θα αγοράσετε, θα έχετε πιο λίγα ξύλα απο οτι αν παίρνατε ένα τόνο ξύλα το καλοκαίρι. Το καλοκαίρι, λόγω της υψηλής θερμοκρασίας στεγνώνουν και ξεραίνονται πιο γρήγορα. Τώρα βέβαια είναι λίγο καθυστερημένη η συμβουλή, αλλά φροντίστε να ξέρετε για την επόμενη χρονιά!
Τετάρτη, 26 Οκτωβρίου 2011
Σάββατο, 8 Οκτωβρίου 2011
Οι δουλειές του φθινοπώρου στον κήπο
Υπάρχουν πολλές δουλειές το φθινόπωρο για έναν που έχει κήπο με μπαξέ. Είναι η περίοδος που κάνεις την τελευταία συγκομιδή από ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές και ξεκινάς να φυτεύεις τα χειμερινά λαχανικά. Είναι η περίοδος που μαζεύεις τα σταφύλια για κρασί ή τσίπουρο. Είναι περίοδος που έχει πολλές δουλειές και η αλήθεια είναι ότι δεν τις ξέρω κι εγώ καλά. Ανάλογα λοιπόν με το τι αγαθά έχεις, έχεις και τις ανάλογες δουλειές.
Εγώ τα σταφύλια για δεύτερη χρονιά, επειδή είναι πολλά για να φαγωθούν όλα και επειδή δεν ήθελα να κάνω κρασί, τα έφτιαξα χυμό σταφυλιού πολύ ωραίο. Ο λόγος ήταν οτι η μία ποικιλία απο τις δύο που έχω, δεν είναι κατάλληλη για κρασί. Το να κάνεις χυμό τα σταφύλια σε έναν αποχυμωτή είναι μία σχετικά εύκολη διαδικασία. Εμείς όμως επειδή βαλθήκαμε φέτος να παιδευτούμε αλλά και επειδή θεωρήσαμε οτι είναι καλύτερα έτσι, φτιάξαμε το χυμό με έναν πιο ασυνήθιστο τρόπο.
Αρχικά ξεκαθαρίσαμε τα σταφύλια, αφαιρώντας τις ρόγες που ήταν χαλασμένες από το φάγωμα των πουλιών. Είναι αρκετά αυτά που αφαιρείς, ειδικά όταν δεν ραντίζεις καθόλου τα σταφύλια όπως στην προκειμένη περίπτωση. Για όποιον όμως ενδιαφέρεται και να μην τα ραντίζει τα σταφύλια του και να μην χάνει από την παραγωγή του, τον προτρέπω να ψάξει για ποικιλίες oπου είναι πολύ ανθεκτικές από τη φύση τους. Στην συνέχεια τοποθετήσαμε τα τσαμπιά με τα σταφύλια όπως ήταν στο σταφυλοπιεστήριο που φαίνεται παρακάτω.
Στο συγκεκριμένο σταφυλοπιεστήριο, τοποθετούνται στην συνέχεια πάνω από τα σταφύλια ,κάποια ξύλα και τέλος βιδώνεται ένας τροχαλίας με ένα χερούλι.
Όσο περιστρέφεις το χερούλι, τόσο πιέζονται τα σταφύλια και βγάζουν το ζουμί τους απο κάτω, οδηγώντας τα από μία εγκοπή σε ένα οποιοδήποτε σκεύος. Το ζουμί που βγαίνει είναι καθαρό, χωρίς να περιλαμβάνει τη σάρκα του σταφυλιού ή τα κουκούτσια. Το πιο ζόρικο από όλα σε αυτή τη διαδικασία, είναι η δύναμη που πρέπει να καταβάλεις ώστε να περιστραφεί το χερούλι και να πιεστούν τα σταφύλια. Κάπου εκεί είπα οτι μια χαρά θα είχα κάνει τη δουλειά μου και με τον αποχυμωτή!Στη συνέχεια πέρασα το χυμό από τούλια για να αφαιρέσω τα κομματάκια του χυμού και τον τοποθέτησα σε πλαστικά μπουκαλάκια του νερού. Έτοιμοι οι χυμοί! Τους τοποθέτησα σε καταψύκτη για να διατηρηθούν και έτσι όποτε θέλουμε να πιούμε πρέπει να το θυμηθούμε εγκαίρως, για να προλάβουν να ξεπαγώσουν. Αφού ξεπαγώσουν, καλό είναι να καταναλωθούν μέσα σε δύο το πολύ μέρες. Εννοείται πως αυτές τις μέρες διατηρούνται μόνο μέσα στο ψυγείο. Ο λόγος που δεν μπορούν να διατηρηθούν οι χυμοί σταφυλιού με άλλον τρόπο είναι ότι προκαλείται ζύμωση όταν βρίσκονται σε φυσική θερμοκρασία. Ξεκινάει δηλαδή διαδικασία του κρασιού. Έχω ακούσει και άλλον τρόπο διατήρησης των φυσικών χυμών που δεν έχει τύχει να τον δοκιμάσω. Τους τοποθετείς σε γυάλινα μπουκάλια τα οποία τα βράζεις για λίγα λεπτά και στην συνέχεια τα καπακώνεις αεροστεγώς. Έτσι λέει διατηρούνται οι χυμοί και εκτός ψυγείου. Δεν ξέρω βέβαια κατά πόσο με αυτήν την διαδικασία, διατηρούνται οι βιταμίνες και τα ωφέλιμα στοιχεία που έχει να σου προσφέρει το φρούτο.
Παρατήρηση: Τελικά μετά από όλον αυτόν τον κόπο, μην νομίζετε οτι δεν δημιουργείται κατακάθι στο χυμό. Απλά μπορείτε να τον ανακινείτε καλά πριν τον πιείτε. Οπότε νομίζω οτι και με έναν αποχυμωτή εάν κανείς θέλει, μπορεί να κάνει εξίσου καλά την δουλειά του.
Άλλη μία χρήσιμη δουλειά του φθινοπώρου, είναι η προστασία της ντουλάπας μας από τον σκόρο. Τι πιο εύκολο, από το να ξεράνουμε κλαδάκια και άνθη λεβάντας από την γλάστρα μας και να φτιάξουμε πουγκάκια. Έκοψα λοιπόν λεβάντα και την άφησα απλωμένη σε ένα σκιερό μέρος για καμιά βδομάδα. Όταν είδα οτι ξεράθηκε, την έκοψα σε μικρά κομματάκια και την μοίρασα σε τούλια. Στην συνέχεια τα έδεσα με κορδέλες και τα κρέμασα σε κρεμάστρες μέσα στις ντουλάπες. Μοσχοβολάνε υπέροχα!
Δευτέρα, 16 Μαΐου 2011
Κουλούρια Θεσσαλονίκης
Έχω να σας πω μία εύκολη συνταγή, αλλα πολύ νόστιμη και υγιεινή... Είναι τα γνωστά κουλούρια με το σουσάμι που παίρνουμε απο το φούρνο, τα κουλούρια Θεσσαλονίκης!
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό αλεύρι ( πρέπει να είναι αλεύρι σκληρό, ή γενικά να γράφει ελεύρι για τσουρέκια...)
- 2 φακελάκια ξερή μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γκυκού ζάχαρη
- 5-6 κουταλιές της σούπας λάδι
- χλιαρό νερό (όσο πάρει)
- σουσάμι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ αρχικά ανακατεύουμε τα στερεά υλικά: Αλεύρι (καλύτερα να μην μπει όλο, ώστε αν χρειαστεί να συμπληρώσουμε μετά), μαγιά, αλάτι, ζάχαρη
- Στην συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και λίγο νερό.
- Πλάθουμε μέχρι να γίνει μία λεία και μαλακή ζύμη, προσθέτοντας όσο νερό δούμε οτι χρειάζεται. Το νερό να μην είναι ούτε πολύ καυτό, ούτε κρύο, αλλα χλιαρό
- Στη συνέχεια αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει, κανένα 20λεπτο σκεπασμένη με καμιά πετσέτα
- Αφού ξεκουραστεί, την χωρίζουμε με το μαχαίρι σε ίσα κομμάτια και ένα ένα πλάθουμε τα κομμάτια σε λεπτές λωρίδες. Εντομεταξύ ανάβουμε τον φούρνο μας, να ζεσταίνεται.
- Στην συνέχεια τις βουτάμε τις λωρίδες σε ένα μπολ με νερό στιγμιαία και αμέσως μετά σε ένα μπολ με το σουσάμι. Η διαδικασία στο νερό είναι σαν να τις βαφτίζουμε, τόσο γρήγορα.Αν θέλουμε τις αφήνουμε λωρίδες, αλλιώς αν θέλουμε να είναι στρογγυλά κουλούρια, μετά το βούτηγμα στο νερό ενώνουμε τις δύο άκρες τους.
- Ένα ένα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί οπου έχουμε απλώσει λαδόκολλα, και τα βάζουμε να ψηθούν στους 200οC για 20-25 λεπτά. Αυτό βέβαια εξαρτάται απο το πόσο ξεροψημένα μας αρέσουν. Βλέπουμε το χρώμα τους και αναλόγως πράττουμε.
Μυστικά νοστιμιάς: Άν θέλετε μπορείτε να τα κάνετε γεμιστά και οχι σκέτα. Μπορείτε να βάλετε κασέρι, ζαμπόν,τυρί, ακόμα και σοκολάτα. Όταν θα έχετε πλάσει τις λωρίδες, τις πατάτε να απλώσουν και πάνω βάζετε κομματάκια τυρί ή ότι άλλο έχετε όρεξη. Στην συνέχεια διπλώνετε για να κρυφτούν μέσα τα υλικά και πλάθετε πάλι να γίνουν οι γνωστές λωρίδες.
Δευτέρα, 25 Απριλίου 2011
Το μάζεμα του χαμομηλιού - παρασκευή βάμματος
Δεν ξέρω αν μαζέψατε ποτέ χαμομήλι ή το σκεφτήκατε ποτέ, αλλα να ξέρετε οτι αυτή η περίοδος είναι οτι πρέπει γι'αυτή τη δουλειά! Λίγο να περπατήσετε στην εξοχή και θα δείτε απέραντες εκτάσεις να ασπρίζουν απο μακρυά... Το πιθανότερο είναι αυτές οι εκτάσεις να ειναι καλυμένες απο χαμομήλια. Προσοχή όμως! Για μερικούς που είναι παιδιά της πόλης (καλή ώρα), ίσως πρέπει να γίνει μία συμαντική επισήμανση: η διαφορά χαμομηλιού - μαργαρίτας! Ναι ακριβώς, όσο αστείο και να σας φαίνεται, είναι λεπτή η διαφορά και πολλές φορές μπορεί να βρεθείς σε περιοχή που είναι ανακατεμένα μεταξύ τους και να μην ξέρεις τι μαζεύεις. Η σημαντικότερη διαφορά είναι οτι το χαμομηλάκι μοσχοβολάει, ενώ η μαργαρίτα δεν μυρίζει τίποτα. Επίσης η μαρχαρίτα έχει πιο μεγάλα πέταλα απο το χαμομήλι. Δυστυχώς θυμήθηκα αργά να τραβήξω φωτογραφία, και έτσι δεν μπορώ να σας δείξω την διαφορά πιο ξεκάθαρα. Πήγαμε λοιπόν προχτές που είχε καλό καιρό με παρέα και μαζέψαμε μπόλικο μοσχοβολιστό χαμομηλάκι! Είχαμε όμως μαζί μας και ένα θαυματουργό εργαλείο που έκανε το μάζεμα παιχνίδι. Είναι το εργαλείο που φαίνεται παρακάτω, και αν ποτέ το πετύχετε σε κανένα κατάστημα, να το πάρετε οπωσδήποτε γιατί είναι πολυ χρήσιμο για τέτοιες δουλειές. Χτενίζοντας τα λιβάδια και τους αγρούς με τα χαμομήλια, μαζεύει πολύ γρήγορα τα άνθη τους. Έτσι μέσα σε λίγα λεπτά μπορείς να γεμίσεις ολόκληρη σακούλα!
Πως να φτιάξετε βάμμα χαμομηλιού:
Υλικά
- αλκοόλ (βότκα ή φαρμακευτικό αλκοόλ)
- νερό
- χαμομήλι
Διαδικασία
1.Τοποθετείς σε ένα βάζο που να κλείνει αεροστεγώς το χαμομήλι νωπό
2.Το σκεπάζεις με μίγμα νερού και αλκοόλ (η βότκα είναι ότι πρέπει)σύμφωνα με τις αναλογίες παραπάνω
3. Φυλάξτε το βάζο σε δροσερό μέρος για 2 εβδομάδες και ανακινείτε το όποτε το θυμάστε.
4. Στραγγίξτε το υγρό με ένα πανί βαμβακερό σε ένα βάζο και το βάμμα είναι έτοιμο. Καλό είναι το βάζο να είναι σκούρο, ώστε να διατηρεί καλύτερα το περιεχόμενο. Αν βρείτε μπουκαλάκια που αδειάζουν με σταγονόμετρο είναι το καλύτερο.
*Το βάμμα διατηρείται για 2 χρόνια*
Εφαρμογή
Γενικά το χαμομήλι είναι πολύ αποτελεσματικό σε διάφορες παθήσεις ή ενοχλήσεις. Το βάμμα είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρήσεις για πολύ καιρό τις ιδιότητες του χαμομηλιού. Το βάμμα είναι πολύ καλό για πλύσεις ματιών για την επιπεφυκίτιδα ή αν είναι κουρασμένα και χρειάζονται ξεκούραση. Χρήση: Διαλύστε 5-10 σταγόνες βάμματος σε ζεστό νερό και κάντε πλύσεις. Επίσης μπορείτε να το απλώσετε στα μάτια με ένα βαμβάκι.
Χρήσιμα site για τα βότανα και για παρασκευή φυτικών φαρμάκων κλπ:
Σάββατο, 18 Σεπτεμβρίου 2010
Μία ιστορία για ένα φακάκι...
Ήταν ένα μικρό φακάκι, όμοιο με τα υπόλοιπα που ήταν έτοιμα να βουτηχτούν στην κατσαρόλα οπου έβραζε το νερό με την ντομάτα,το κρεμμύδι και το σκόρδο ένα ήσυχο μεσημέρι...για να γίνουν μία σούπα φακής. Εκεί κάπου θα τελείωνε και η ζωή του, την οποία θα προσέφερε μαζί με την υπόλοιπη οικογένειά του για ένα ανθρώπινο απολαυστικό γεύμα. Όμως πήραν άλλη τροπή τα πράγματα όταν το φακάκι αποφάσισε πως δεν ήθελε να έχει αυτό το γρήγορο τέλος και πως ήθελε να ζήσει και άλλο γιατί είχε ακόμα πολύ όρεξη για ζωή. Έτσι χωρίς να το σκεφτεί πολύ, λίγα δευτερόλεπτα μετά απο την βουτιά τους στην κατσαρόλα και με το ζεστό νερό να το καίει αβάσταχτα, πήδηξε με δύναμη έξω και προσγειώθηκε στο χείλος της μεγάλης κουτάλας η οποία με την σειρά της το εκτίναξε απο το ανοιχτό παράθυρο της κουζίνας οπου τελικά προσγειώθηκε σε ένα ξεραμένο γλαστράκι του μπαλκονιού.
Απο τότε ζει ακόμα, και βγάζει πράσινα κλοναράκια στο μέχρι τότε ξεραμένο γλαστράκι Παρασκευή, 3 Σεπτεμβρίου 2010
Καλοκαιρινο-μαζέματα
Αν και το καλοκαιράκι μας αποχεραιτά σιγά σιγά... η ζέστη παραμένει, καθώς και οι εικόνες από τις διακοπές γυρνάνε ακόμα στο μυαλό μας... και οι γεύσεις επίσης! Πέρα από την φοβερή γεύση της χωριάτικης σαλάτας που ακόμα προλαβαίνουμε να φάμε για κανένα μήνα, είναι και άλλες φοβερές σαλάτες που είναι καθαρά καλοκαιρινές, καθώς τότε φυτρώνουν τα χορταρικά που χρειάζονται. Είναι η γλιστρίδα που είναι πολύ καλή με μπόλικο σκορδάκι και λάδι, είτε φρέσκια έτσι όπως είναι, είτε ελαφρά βρασμένη, καθώς και ο κρίταμος. Ο κρίταμος για μένα ήταν φέτος η σαλάτα έκπληξη, καθώς δεν την είχα ξαναδοκιμάσει. Η αλήθεια είναι ότι την είχα δει κάποιες φορές μέσα σε βαζάκια με λάδι στα σούπερ μάρκετ, αλλά ποτέ δεν έτυχε να πάρω. Μια μέρα λοιπόν στις διακοπές, την ανακαλύψαμε μαζί με παρέα που είχαμε πάει βόλτα σε μία πανέμορφη παραλία, να ξεφυτρώνει μέσα από τα βράχια! Ο κρίταμος φυτρώνει σε βράχια κοντά στη θάλασσα και βρέχεται από το θαλασσινό νερό. Είναι πολύ θρεπτικός όπως λένε, αλλά και όπως μπορούμε να φανταστούμε αφού βρέχεται από τη θάλασσα που έχει ιώδιο. Η γεύση του είναι πολύ έντονη γι'αυτό και μπορεί να συνδυαστεί και με άλλα λαχανικά σε μία σαλάτα, πέρα από το να φαγωθεί σκέτη. Αν δείτε ποτέ το φυτό που φαίνεται παρακάτω (αν και δεν βγήκε καλή η φωτογραφία) με τα άσπρα ανθάκια, να ξέρετε ότι είναι ο κρίταμος και μπορείτε να κόψετε για σαλάτα. Κόβετε όμως μόνο τα κλαδιά με τα φύλλα και οχι τα άνθη του. Α, και φυσικά δεν το ξεριζώνουμε!
Τρίτη, 8 Ιουνίου 2010
Όλος ο κόσμος είναι μία Λιλιπούπολη...
Όποιο μικρό η μεγάλο παιδάκι αγάπησε τη Λιλιπούπολη... Μπορεί να κατεβάσει τα τραγούδια απο αυτήν την διεύθυνση:
http://rapidshare.com/files/147263820/edo_lilipoupoli_1980.rar
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)